ATMU CD28002
Gemischte Marmelade
Erscheinungstermin: April 2008
Aus dem Booklet:
Hören Sie sich das an! Und dann sind weitere Worte hinfällig. Deshalb möge es mir der geneigte Leser verzeihen, dass ich nicht mit der Marmelade, sondern mit den Menschen beginne, die diese Marmelade stets aufs Neue einkochen.
Während der letzten neun Jahre, in denen ich PRO BRASS in jeder erdenklichen Rolle (außer als Komponist und Musiker) begleiten durfte, habe ich meine innere Ruhe mit der Einsicht gewonnen, dass die Grundidee dieses Ensembles vor allem fühl-, aber nicht wirklich fassbar ist. Alfred Lauss muss wohl an dieser Stelle heftig widersprechen, weil sich an meiner Sturheit, meinem Eifer im Gespräch und an der Unbedingtheit meiner Standpunkte nach außen hin nichts geändert hat. Für diese Gespräche ist eine gehörige Portion Leidensfähigkeit beim Gesprächspartner notwendig, und dafür danke ich Fred ganz aufrichtig ? wissend, dass diese Leidensfähigkeit bis zum heutigen Tag auf Gegenseitigkeit beruht. Diese Ruhe kann und will ich ihm aber nicht schenken, weil mein Eifer im Gespräch heute Ausdruck einer tiefen Bewunderung für die künstlerischen und menschlichen Dinge ist, die bei PRO BRASS und nur bei PRO BRASS möglich sind. Für diese Dinge muss man einfach streiten, weil sie den Blick auf die mögliche Schönheit unserer Welt ein klein wenig frei räumen.
Für die "Gemischte Marmelade" gilt dasselbe wie für alle guten Rezepte: Kochen ist nicht das beliebige Zusammenschütten von Zutaten, sondern das Herbeizaubern eines einmaligen Geschmackserlebnisses. Gute Köche erkennt man nicht daran, dass sie besonders ausgefallene Zutaten zu noch ausgefalleneren Gerichten verarbeiten (deren Geschmack dann garantiert niemand mehr beurteilen kann). Nein: sie sind die Meister des scheinbar Bekannten ? und führen es in neue Dimensionen.
PRO BRASS kocht Marmelade ein, die das Frühstück zum krönenden Abschluss eines gelungenen Morgens, das Dessert zum Hauptgang des Mittagsmenüs und den nächtlichen Küchensturm zum kulinarischen Orgasmus werden lässt. Vor so viel Hingabe an die Kochkunst, Detailverliebtheit bei den Rezepturen, irrwitzigem Spaß beim gemeinsamen Kochen und ungehemmter Schlemmerei beim Verzehr dieses Naturwunders ziehe ich meinen Hut. Möge euer "Tatort" Küche nie kalt und euer Hunger nie gestillt werden. Let's keep "Fit for Fun" - am besten für weitere 25 Jahre.
(Text: Christoph Kufner)